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カテゴリ:味噌作り( 12 )

味噌づくり

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by bettymee | 2016-02-26 16:52 | 味噌作り

自家製味噌作り

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Published by デジブック
by bettymee | 2011-02-06 21:34 | 味噌作り

麹作り

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by bettymee | 2011-01-30 20:37 | 味噌作り

麹作り

1月30日
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続きます
by bettymee | 2010-02-09 00:43 | 味噌作り

味噌作り1・・・豆を煮る

 08:39 水につけておいた豆を煮始めます。
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 09;06
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 09:36
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 12:06
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by bettymee | 2009-02-02 23:43 | 味噌作り

味噌作り2・・・

 13:17 いよいよ味噌作りが始まります。

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 豆の煮え具合を確認。
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 ザルに移し替え。
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by bettymee | 2009-02-02 23:43 | 味噌作り

味噌作り3・・・麹の登場

  13:23 豆が美味しく煮えました。
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 13:29 麹を入れます。

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 麹の中に豆の煮汁を加えます。
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by bettymee | 2009-02-02 23:42 | 味噌作り

味噌作り4・・・いよいよ豆を機械に入れます

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 13:29 機械で豆を潰します。
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by bettymee | 2009-02-02 23:42 | 味噌作り

味噌作り5・・・潰した豆と麹を混ぜ合わせます。

 13:30
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 この作業を3回繰り返します。
by bettymee | 2009-02-02 23:42 | 味噌作り

味噌作り6・・・樽に移します。

 13:31 樽の中に移し入れます。
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 3回繰り返します
by bettymee | 2009-02-02 23:41 | 味噌作り